Hérité de la langue anglaise, le terme de « snacking » en Français, n’a pas de définition officielle. Rattaché au champ lexical du grignotage, du goûter ou encore des repas sur-le-pouce, on lui trouve de nombreux synonymes proches mais aucune traduction exacte. Faciles à consommer, les produits de snacking sont souvent vus comme des produits « plaisir ».

Si à l’heure du goûter, les enfants veulent simplement se régaler, côté parents, les attentes pour des produits de snacking plus sains sont fortes. Découvrons quelle dynamique anime le marché du snacking pour enfants.

Le marché du snacking pour enfants a de l’avenir

Soucieux de fournir à leurs enfants une alimentation de qualité, les parents cherchent des produits à la fois moins sucrés, plus clean et 100% naturels

Le snacking : définition et moteurs du marché

Le marché du snacking regroupe une diversité de catégories de produits assez large. Leur point commun : ils sont faciles et pratiques à consommer, même sur le pouce.

Ce marché est en pleine évolution. Longtemps monopolisé par des produits industriels très transformés et aux profils nutritionnels discutables, le marché du snacking est aujourd’hui poussé par les nouvelles attentes des consommateurs pour des produits :

• • • Plus responsables: plus sains, plus durables et plus éthiques ;
    • Adaptés aux besoins de chacun : végétarien, sans lactose, sans gluten ;
    • Abordables ;
    • Mais tout aussi gourmands!

Quelles spécificités pour le marché du snacking pour enfants ?

L’univers de l’alimentation pour enfants est particulièrement exigeant. En effet, il y a un fort besoin de réassurance de la part des parents. Soucieux de fournir à leurs enfants une alimentation de qualité, les parents cherchent des produits à la fois moins sucrés, plus clean et 100% naturels[1].

Cela représente un défi de taille pour les industriels. Ils doivent d’une part, être irréprochables sur la composition de leurs snacks pour enfants. Et d’autre part, trouver les bons moyens de communication pour convaincre et gagner la confiance des parents grâce à un maximum de transparence.

Le sucre : préoccupation majeure dans l’univers du snacking pour enfants

De fortes attentes de la part des parents

Avant tout, les parents attendent des produits snacking qu’ils répondent aux besoins nutritionnels de l’enfant. Ils sont donc à la recherche de produits contenant des ingrédients de qualité et bénéfiques pour la santé de l’enfant. Ils plébiscitent, par exemple fortement les produits riches en protéines de qualité permettant à l’enfant d’être rassasié ou encore ceux contenant du calcium, indispensable à la croissance.

A l’inverse, les parents dénoncent des teneurs en sucre trop élevées dans les produits de snacking pour enfants. A noter que 57% des parents se disent préoccupés par la consommation de sucre de leurs enfants[2].

Intérêt santé des snacks moins transformés et moins sucrés, la preuve par la science

En 2020, une étude de cohorte européenne a été menée sur des enfants de 2 à 10 ans[3]. Elle s’est intéressée à l’impact de la consommation de produits laitiers (lait, yaourt, fromage) comme collation. Après plusieurs années de suivi, ils ont constaté une amélioration de la qualité globale de l’alimentation des enfants consommant des snacks laitiers. Cette amélioration semble d’autant plus marquée dans le temps pour les enfants consommant du fromage comme snack.

La place des ingrédients laitiers dans le snacking pour enfants

Les produits et ingrédients laitiers sont largement reconnus pour leurs intérêts nutritionnels

Ainsi, les ingrédients laitiers représentent des solutions très intéressantes dans le cadre de la formulation de produits de snacking sains pour les enfants. Ils interviennent en effet dans la conception de produits aux matrices très variées comme des barres, des yaourts, ou encore des boissons.

Au-delà des intérêts technologiques qu’ils présentent, les ingrédients laitiers sont un support de choix dans le développement de snacks fonctionnels. Santé digestive, richesse en protéines de haute qualité, apport en calcium… Les produits et ingrédients laitiers sont largement reconnus pour leurs intérêts nutritionnels. Ainsi, ils sont une très bonne réponse à la demande croissante pour des produits de snacking fonctionnels pour enfants.

Découvrez le potentiel de nos ingrédients dans le développement de vos produits de snacking pour enfants :

• • • Pensez à Laktein WPC 80, notre concentré de protéines de lactosérum, pour la formulation de vos yaourts et yaourts à boire, et même pour développer votre chocolat riche en protéines ;
    • Découvrez notre caséine présure, idéale pour la formulation de vos fromages à tartiner ;
    • Sans oublier Prolacta®, notre protéine sérique native issue du lait dédiée à l’alimentation des plus jeunes.

Sources :

[1] FMCG Gurus, The Evolution of Snacking Habits over the Next Five Years, 2021.

[2] FMCG Gurus, Obesity a major concern for parents, 2019.

[3] Iglesia I, Intemann T, De Miguel-Etayo P, et al. Dairy Consumption at Snack Meal Occasions and the Overall Quality of Diet during Childhood. Prospective and Cross-Sectional Analyses from the IDEFICS/I.Family Cohort. Nutrients. 2020;12(3):642. Published 2020 Feb 28. doi:10.3390/nu12030642