Webinaire : Diversifiez votre offre de compléments nutritionnels oraux en jouant sur la texture
Rejoignez-nous le 19 mai à 16 h (HEC) et découvrez comment diversifier votre offre de compléments nutritionnels oraux en jouant sur la texture (CNOs).
Nutrition clinique : un marché en croissance
Soutenu par de nombreux moteurs de croissance, le marché de la nutrition clinique devrait atteindre les 34 milliards d’euros au cours des prochaines années.
Pour la population gériatrique et les patients fragiles ou malnutris, un apport élevé en protéines est crucial. Les compléments nutritionnels oraux sont donc au cœur de la stratégie nutritionnelle pour couvrir au mieux ce besoin spécifique. Cependant, la prise quotidienne de ces CNOs peut s’avérer compliquée, pour causes de goût, de volume trop important et de manque de diversité de produits.
Lactalis Ingredients vous invite à découvrir comment offrir à vos patients âgés de nouvelles façons de consommer des protéines.
Avoir recours aux protéines natives pour développer de nouveaux formats de CNOs
La gamme de protéines natives Pronativ® est particulièrement intéressante pour la formulation de produits à haute teneur en protéines en raison de leur profil nutritionnel d’exception. Il faut aussi prendre en compte les propriétés fonctionnelles de la caséine micellaire native et de la protéine sérique native, qui peuvent être combinées afin de développer des produits aux textures variées, de liquide à gélifiée.
Regardez notre webinaire pour découvrir nos solutions et nos conseils pour innover en nutrition clinique.
Nos intervenants experts
Elodie Macariou est Chef de Produit Senior et travaille au sein du département Marketing de Lactalis Ingredients. Elle est responsable de la gestion et du développement des gammes de poudres de lait, de protéines de lait et des fromages industriels. Elle coordonne également la démarche RSE de la division. Elle est titulaire d’un diplôme d’ingénieur en Sciences des aliments et Management des Entreprises, complété d’un master en Administration des Entreprises.
Mickaël Le Denmat est ingénieur agro-alimentaire chez Lactalis Ingredients. Il met son expertise au service des clients afin de les assister dans la création de leurs recettes ou dans l’optimisation de leurs produits existants. Après une thèse en physicochimie des aliments, il a occupé plusieurs postes de développement de produits dans le secteur des produits laitiers de grande consommation, puis il s’est orienté vers le secteur des ingrédients. Ce parcours lui a permis de développer une double expertise dans la production d’ingrédients et dans la mise en œuvre de ces ingrédients dans les recettes clients.
