L’alimentation des nourrissons est un sujet complexe du fait de leurs besoins très spécifiques. De nombreuses publications scientifiques ont montré l’impact de la nutrition sur la croissance et le développement d’un nourrisson particulièrement dans les 1000er jours. Il est donc essentiel d’apporter une alimentation adaptée au nourrisson en choisissant des produits adéquats.

Le marché des formules infantiles

Le marché des formules infantiles est en croissance depuis plusieurs années. Estimé à environ 50 milliards $ en 2022, ce marché devrait atteindre environ 100 milliards $ en 2033 avec un CAGR de +8,5%. Les formules infantiles sont majoritairement vendues en Asie-Pacifique mais c’est l’Amérique du Nord qui connait la croissance la plus importante [1 -2].

Le marché des formules infantiles est tiré par plusieurs facteurs :

• • • L’augmentation de la moyenne classe dans les pays en développement et donc du pouvoir d’achat ;
    • L’augmentation du nombre de mères ayant un travail ;
    • Et un retour au travail plus rapide après la naissance du bébé.

Malgré ces différents facteurs de croissance, le marché fait face à de nombreux défis dont certains peuvent freiner la croissance du marché notamment la diminution du taux de naissance. Les entreprises de formules infantiles doivent s’adapter à ce changement en proposant des produits pouvant convenir à des enfants en bas âge.

Tendances émergentes sur le marché des formules infantiles

Le marché des formules infantiles est rythmé par trois principales tendances : la qualité, l’environnement et la nutrition.

Les parents sont de plus en plus exigeants en termes de qualité. On constate une inquiétude grandissante par rapport à la composition des produits pour nourrissons et les impacts sur leur santé à court ou long terme. Face à ces exigences, les produits portant des mentions telles que sans OGM, sans additifs, sans préservateurs ou bien sans colorants ni arômes artificiels ont été multipliés ces dernières années.

Les consommateurs sont également de plus en plus soucieux de l’environnement. Ils cherchent donc à faire des achats raisonnés et privilégient les produits étant identifiés comme respectueux de l’environnement.

Enfin, l’intérêt des parents pour la nutrition est en hausse depuis plusieurs années. Par conséquent, les produits pour nourrissons ayant des bénéfices pour la santé en particulier pour le développement du système cognitif et nerveux ainsi que le système immunitaire sont très prisés. Le risque d’obésité chez le nourrisson est aussi une source d’inquiétude chez les parents. Les produits avec des sucres ajoutés tel que du sucre ou du sirop de glucose sont donc décriés tandis que le nombre de produits lancés contenant uniquement du lactose sont à la hausse.

Le lait maternel : l’alimentation de référence pour les nourrissons

Le lait maternel est l’alimentation la plus adaptée pour les nourrissons du fait de ses nombreux bénéfices tel que l’amélioration du système immunitaire, la réduction des risques d’infection ou encore des risques d’obésité. L’Organisation Mondiale de la Santé recommande donc d’allaiter le nourrisson dans les premières heures suivant la naissance et de le nourrir exclusivement avec du lait maternel jusqu’à ses 6 mois [3].

Les protéines : un indispensable pour la croissance du nourrisson

Le lait maternel est considéré comme étant la référence pour l’alimentation des nourrissons par rapport aux formules infantiles. Les protéines représentent 1.5% des composants du lait maternel. Il existe deux types de protéines : les protéines de lactosérum (environ 73% des protéines totales) et les caséines (environ 27% des protéines totales) [4]. Les protéines de lactosérum contiennent majoritairement de l’alpha-lactalbumine qui permet de prévenir les infections et possède une fonction antimicrobienne [5-6]. La lactoferrine également présente dans les protéines de lactosérum influence la physiologie et le microbiote intestinale et joue un rôle bactériostatique et bactéricide [5-6].

Au fur et à mesure des années et grâce à la recherche scientifique, la composition protéique des formules infantiles a été adaptée pour se rapprocher le plus possible du lait maternel.

Lactalis Ingredients propose Prolacta®, une protéine soluble du lait. Sa composition et son process en font un produit adapté à l’utilisation dans les formules infantiles. Sa composition en acides aminés apporte 40% de plus de tryptophane et d’alpha-lactalbumine par rapport à une protéine sérique standard. Cette spécificité permet ainsi de réduire le taux de protéines dans les formules infantiles tout en assurant l’apport nécessaire en tryptophane.

Les lipides : une source d’énergie pour le nourrisson

Le lait maternel est composé de 4% de lipides mais ce taux est variable en fonction de nombreux facteurs telle que l’alimentation [4]. Les lipides dans le lait maternel sont composés d’environ 95% de triglycérides puis d’environ 1% de phospholipides et de 0,5% de cholestérol [7]. Les besoins en lipides évoluent rapidement en fonction de l’âge du nourrisson. Dans les premiers mois, les lipides représentent 45 à 55% de l’apport énergétique totale. Ce taux diminue progressivement pour atteindre le même taux que celui d’un adulte (30-35%). Si la quantité de lipides à apporter est à surveiller c’est également le cas du type de lipides. Par exemple, dans les six premiers mois d’un nourrisson, l’acide docosahexaénoïque et l’acide arachidonique sont essentiels. Les formules infantiles doivent donc prendre en compte la composition des lipides pour assurer une nutrition optimale.

Les glucides dans le lait maternel

Les glucides représentent 7% de la composition totale du lait maternel et sont responsables de 40% de l’apport énergétique total. Le lactose est le glucide majoritaire dans le lait maternel et possède de nombreux bénéfices pour le nourrisson. Une fois hydrolysé il donne du galactose et du glucose qui permettent respectivement un bon développement du cerveau et un bon apport énergétique [8-9]. De plus, le lactose permet une maturation du microbiote intestinale et possède un indice glycémique bas ainsi qu’un pouvoir sucrant plus faible ce qui permet d’éviter au nourrisson de s’habituer au goût du sucre [10 à 13].

Lactalis Ingredients propose une gamme de sérums déminéralisés dédiés à la nutrition infantile sous la marque Laktodem®. Sa composition minérale régulière permet de simplifier la formulation des laits infantiles.

Si vous souhaitez avoir plus de détails concernant la nutrition pour les nourrissons et l’utilisation des formules infantiles, nous vous invitons à visionner notre webinar en replay :

Vous pouvez également consultez notre page dédié à la nutrition infantile pour connaitre les différents produits adaptés à cette application

Sources :
[1] Future Market Insights
[2] Global Market Insights
[3] https://www.who.int/health-topics/breastfeeding#tab=tab_1
[4] Hennet, 2014
[5] Lönnerdal B. Bioactive Proteins in Human Milk – Potential Benefits for Preterm Infants. Clin Perinato l2016
[6] Almeida, Bioactive Compounds in Infant formula and their effects on infant nutrition and health: A systematic review. Int Journal of Food Science. 2021.
[7] Demmelmair and Koletzko, 2018
[8] Coelho AI, Curr Opin Clin Nutr Metab Care. , 2015
[9] EFSA Scientific Opinion on nutrient requirements and dietary intakes of infants and young children in the European Union. 2013 /
[10] : Szilagyi A. Chapter 2 – Digestion, absorption, metabolism, and physiological effects of lactose. In: Paques M, Academic Press; 2019
[11] Daly , Br J Nutr., 2014
[12] Natividad JM, Nutrients, 2022
[13] Van den Abbeele P, Nutrients, 2021.