La sensibilisation croissante de la population à la santé incite à se tourner vers les boissons fonctionnelles.

La pandémie a accéléré cette tendance déjà croissante. Les gens recherchent des boissons qui peuvent améliorer la santé globale.  L’Asie étant un moteur de croissance, cette tendance se retrouve également dans cette région. Découvrons les possibilités offertes par les boissons fonctionnelles claires.

Boissons fonctionnelles : une vraie tendance en Asie

Les tendances de 2022 montrent clairement que l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé, le bien-être façonne l’industrie des boissons.

Les boissons fonctionnelles et en particulier les boissons claires telles que le thé prêt à boire (RTD) ou les jus sont considérées comme des boissons d’hydratation saines. Tout en offrant des bienfaits rafraîchissants et stimulants, elles n’ont pas les effets néfastes possibles du café ou des boissons lactées qui sont souvent considérées comme des boissons trop sucrées ou trop lourdes.

Les jeunes consommateurs constituent un marché en développement pour les produits d’hydratation sains, ils apprécient leur facilité d’utilisation et les considèrent comme une alternative viable aux boissons traditionnelles. L’eau enrichie est également un autre produit sain d’hydratation dont la popularité ne cesse de croître.

Les fournisseurs peuvent s’attendre à ce que la demande de boissons saines augmente au cours des années à venir.

En termes d’avantages souhaités, les bienfaits pour la santé digestive et le regain d’énergie sont essentiels et, plus récemment, il existe un marché en pleine expansion qui offre des avantages en matière de bien-être mental et de relaxation. Pour les adultes d’âge moyen et plus âgés, les boissons fonctionnelles qui stimulent la santé cognitive sont en hausse. En outre, les boissons fonctionnelles contre le stress et pour le sommeil sont de plus en plus populaires.

Les fournisseurs peuvent s’attendre à ce que la demande de boissons saines augmente au cours des années à venir.

Les consommateurs ont été clairs et précis : ils veulent des boissons plus saines. En conséquence, les boissons sportives et nutritionnelles prêtes à boire (RTD) ont connu un fort regain de popularité, les ventes de boissons sportives RTD en Asie-Pacifique dépasseront les 300 millions de dollars par an en 2025 [1]. En particulier, les boissons sportives protéinées continuent de représenter une part croissante du marché.

L’eau protéinée claire : une réponse pour les consommateurs soucieux de leur santé

L’Asie : un gros marché pour la nutrition sportive et santé

Estimé à environ 2,4 milliards de dollars en 2020 [1], le marché de l’Asie-Pacifique est le troisième plus grand marché régional de la nutrition sportive, derrière l’Amérique du Nord et l’Europe occidentale.

À l’horizon 2025, le marché asiatique devrait être l’un des principaux moteurs de la croissance de la nutrition sportive, avec un CAGR de 10 % entre 2020 et 2025, pour atteindre une valeur de marché d’environ 3,8 milliards de dollars en 2025.

Le marché de la nutrition sportive en Asie est principalement stimulé par deux facteurs : l’augmentation des revenus et l’intérêt croissant pour un mode de vie sain. La pratique du sport gagne en popularité et fait de plus en plus partie de la vie quotidienne en Asie.

Saisir l’opportunité des boissons protéinées claires maintenant et à l’avenir

Les consommateurs veulent plus qu’une boisson, ils recherchent une valeur ajoutée, une fonctionnalité, une origine et une histoire. Comme ils ne boivent plus que pour le plaisir de boire ou pour étancher leur soif, ils ont besoin d’une raison pour acheter une boisson. Les fabricants de boissons vont travailler dur dans les années à venir pour répondre aux demandes des consommateurs, qui souhaitent des formats de boissons plus fonctionnels et plus pratiques, et des produits plus sains.

Figure 1 : Caractéristique de l’eau protéinée transparente

L’eau protéinée transparente ou claire combine la popularité des boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre avec la fonctionnalité des protéines. Elle répond aux exigences du consommateur moderne en offrant praticité, faible teneur en calories, un goût agréable, l’absence de conservateurs, d’arômes artificiels et de sucre.

L’eau protéinée transparente ou claire combine la popularité des boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre avec la fonctionnalité des protéines.

Pour développer davantage le marché et la cible des consommateurs, les acteurs des boissons énergisantes peuvent attirer les femmes actives avec des saveurs innovantes et des emballages personnalisés. Pour aller plus loin, les entreprises peuvent brouiller la frontière entre les boissons énergisantes et les compléments d’entraînement sportif grâce aux boissons énergisantes protéinées.

Les consommateurs associent les protéines au renforcement musculaire et à la gestion du poids. Lorsqu’il s’agit de boissons sportives et/ou énergétiques, 30 % des consommateurs thaïlandais sont prêts à payer plus cher pour une teneur élevée en protéines. En Asie du Sud-Est, les consommateurs se tournent vers les boissons fonctionnelles, notamment les boissons à base de plantes, les boissons vitaminées ou même les boissons énergisantes, pour bénéficier d’un large éventail de bienfaits pour la santé tels que l’immunité, l’énergie et le soulagement du stress. En 2021, les boissons fonctionnelles représentaient 20% des lancements de boissons non alcoolisées en Asie du Sud-Est [2].

Figure 2 : Les consommateurs à Singapour sont soucieux de leur forme physique ^[3]

Figure 3 : Avis des consommateurs sur les aliments et boissons avec des bénéfices pour la santé^[2]

Cependant, les consommateurs ont l’impression que les boissons fonctionnelles ne sont pas agréables au goût. De plus, les boissons fonctionnelles sous forme de poudre ne sont pas faciles à consommer en dehors de chez soi.

Pour toucher un public plus large, les entreprises peuvent rendre leurs boissons fonctionnelles plus faciles à boire, tant au niveau du goût que de la manière de les consommer.

Figure 4 : Critère déterminant pour l’achat des aliments et boissons avec des bénéfices supplémentaires pour la santé ^[4]

La solution Lactalis Ingredients

Les types de protéines utilisés dans les formulations de boissons RTD font une différence majeure, tant pour les consommateurs que pour les fabricants.

Comme les consommateurs veulent s’assurer qu’ils reçoivent le maximum d’avantages pour la santé, l’utilisation de protéines de haute qualité est essentielle et un ingrédient nutritionnel traditionnel continue de dominer : l’isolat de protéines de lactosérum. Les consommateurs avertis savent que les isolats de protéines de lactosérum fournissent les plus hauts niveaux de protéines avec une quantité élevée d’acides aminés essentiels et de leucine. Les isolats de protéines de lactosérum offrent certains avantages nutritionnels en plus d’autres plus communément attribués, notamment la perte de poids, la réduction du risque de diabète et d’accident vasculaire cérébral, et des propriétés anti-âge.

Les isolats de protéines de lactosérum offrent certains avantages nutritionnels

Pour produire une eau protéinée claire, Lactalis Ingredients propose Pronativ® – Protéine Sérique Native, une protéine de lactosérum non dénaturée, extraite directement du lait par filtration à froid. C’est une protéine complète naturellement riche en acides aminés essentiels, dont la leucine, clé pour la synthèse musculaire. Avec son excellent profil nutritionnel, Pronativ®- Protéine Sérique Native a été cliniquement prouvé comme ayant des caractéristiques supérieures aux protéines de lactosérum traditionnelles. Pronativ® est également efficacement digérée et fournit le bon ratio d’acides aminés sans compromis sur le goût par rapport aux protéines sériques standards.

Nous avons donc développé un concept produit de boisson claire rafraîchissante. Cette boisson à base d’eau et enrichie en protéines (17g de protéines par portion) apporte également un ratio équilibré de glucides et d’électrolytes pour assurer une récupération post-entraînement efficace.

En raison de la demande croissante, le marché des boissons protéinées est en train de se saturer. Les fabricants de boissons peuvent mettre en avant les avantages supérieurs pour la santé associés aux boissons claires enrichies en protéines de lactosérum pour aider à influencer les décisions des clients. Lactalis Ingrédients peut aider les fabricants à surmonter les divers défis de formulation que posent ces boissons.

Sources :

[1] 3A sport nutrition market 2020-2025
[2] Dynata/Mintel, Octobre 2019
[3] Rakuten Insight/Mintel, August 2021
[4] Dynata/Mintel, December 2020