Comprendre les Différences des Protéines Sériques : Natives vs. Standards

Dans le domaine des suppléments protéinés, le choix entre la protéine sérique native et standard repose souvent sur des besoins nutritionnels spécifiques, des méthodes de traitement différentes et les avantages spécifiques qu’elles offrent.

Les différences

Protéine sérique native

• • • Source et Production : La protéine sérique native est directement issue du lait et n’est pas un co-produit de la fabrication du fromage. Elle est extraite par des méthodes douces telles que la filtration à froid, préservant ainsi ses composants naturels.
    • Pureté et Traitement : Elle ne subit aucun traitement chimique, ce qui garantit une protéine naturelle et pure, idéale pour ceux qui privilégient des ingrédients sans additifs ni produits chimiques.
    • Profil d’Aminoacides : La protéine sérique native se distingue par son profil d’acides aminés complet, incluant une concentration élevée en acides aminés essentiels comme la Leucine, favorisant ainsi une meilleure synthèse et récupération musculaire après l’entraînement. Sa biodisponibilité assure une absorption rapide, idéale pour les besoins immédiats en protéines.

Protéine sérique standard

• • • Source et Production : La protéine sérique standard est produite comme co-produit de la fabrication du fromage. Elle subit ainsi divers traitements avant d’être extraite.
    • Traitement : La protéine sérique standard est obtenue après divers traitements comme des réactions chimiques, enzymatiques, traitement à chaud, suivi d’un séchage.
    • Profil d’Aminoacides : la protéine sérique standard offre également un profil riche en acides aminés essentiels. Il peut néanmoins varier dans sa composition en fonction des méthodes de production et des traitements appliqués. Cela peut influencer la manière dont les protéines sont utilisées par le corps pour le développement musculaire et la santé globale.

Représentation traitements des protéines sériques native Pronativ et des protéines sériques standards

Avantages de la Protéine Sérique Native

La protéine sérique native est réputée pour être peu transformée et donc pour sa pureté. De plus, sa haute teneur en acides aminés essentiels comme la leucine en fait une option efficace pour soutenir les besoins des athlètes et des personnes actives. Des études ont montré une meilleure récupération avec les protéines sériques natives que les protéines sériques standards[1], ainsi qu’une meilleure efficacité. En effet 15 g de NWP activent le même niveau de synthèse musculaire que 30 g d’autres protéines[2].

Avantages de la Protéine Sérique Standard

La protéine sérique standard reste un choix populaire en raison de sa polyvalence et de son efficacité. Son coût reste aussi plus accessible que les protéines sériques natives. Malgré les traitements, elle offre une source viable de protéines avec une teneur en acides aminés essentiels bénéfique pour la récupération musculaire et la santé globale. Sa capacité à être utilisée dans divers produits alimentaires en fait une option flexible pour répondre aux besoins nutritionnels variés des consommateurs.

Polyvalence et Applications

La protéine sérique native se distingue par son goût neutre et sa pureté, la rendant adaptée à une gamme variée d’applications, des boissons aux aliments fonctionnels. Sa compatibilité avec différentes recettes en fait un choix attrayant pour les consommateurs à la recherche d’options protéinées naturelles et hautement efficaces.

Quant à la protéine sérique standard, sa polyvalence lui permet également d’être utilisée dans une multitude de produits, des shakes protéinés aux barres énergétiques, répondant ainsi à une gamme diversifiée de préférences et besoins nutritionnels.

En conclusion, choisir entre la protéine sérique native et standard dépend des objectifs de santé et des préférences en matière de supplémentation. La protéine sérique native se distingue par sa pureté et sa biodisponibilité, idéale pour une récupération musculaire rapide et l’utilisation minimale d’additifs. La protéine sérique standard, quant à elle, offre une efficacité prouvée et une polyvalence dans les applications alimentaires, répondant aux besoins variés des consommateurs en matière de protéines.

Nos protéines sériques natives Pronativ®, ont démontré scientifiquement leurs nombreux bénéfices^1,2.. La rendant fiable pour vos applications et les consommateurs à la recherche d’une protéine de qualité. Les protéines sériques natives et standards contribuent toutes de manière significative au paysage diversifié des suppléments protéinés disponibles aujourd’hui, vous permettant de formuler au mieux des produits adaptés aux besoins spécifiques de vos clients.

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Sources :

[1]  Garcia-Vicencio S, Ratel S, Gryson C, Masgrau A, Piponnier E, Brasy J, Ruyet PL, Bucas M, Barachon N, Visseaux V, Connan Y, Montel F, Lahaye C, Boirie Y, Martin V. A Moderate Supplementation of Native Whey Protein Promotes Better Muscle Training and Recovery Adaptations Than Standard Whey Protein – A 12-Week Electrical Stimulation and Plyometrics Training Study. Front Physiol. 2018 Sep 19;9:1312. doi: 10.3389/fphys.2018.01312. PMID: 30319437; PMCID: PMC6168738.

[2] Gryson C, Walrand S, Giraudet C, Rousset P, Migné C, Bonhomme C, Le Ruyet P, Boirie Y. “Fast proteins” with a unique essential amino acid content as an optimal nutrition in the elderly: growing evidence. Clin Nutr. 2014 Aug;33(4):642-8. doi: 10.1016/j.clnu.2013.09.004. Epub 2013 Sep 13. PMID: 24090685.