La nutrition personnalisée ou nutrition individualisée est un concept large pouvant être défini comme le fait de fournir au consommateur des aliments répondant à ses propres envies et/ou besoins. Sur le marché nord-américain, la demande de la part des consommateurs pour des produits de nutrition personnalisée est de plus en plus forte. Cette tendance est notamment poussée par la mise au point et le développement de nouvelles technologies.

La nutrition personnalisée ou comment s’adapter au profil de chacun

Répondre aux envies propres de chacun

Les goûts alimentaires sont propres à chaque personne. C’est en se basant sur cette vérité que les acteurs de la nutrition personnalisée ont mis au point des services et des produits dont l’objectif est de répondre de façon spécifique aux envies des consommateurs : choix des saveurs ou encore des ingrédients.

Pour les consommateurs, le plaisir fait en effet partie des critères les plus importants dans le choix des produits alimentaires. Par exemple, 87 % des consommateurs américains choisissent un produit alimentaire par rapport à son goût[1]. Au-delà du goût, d’autres façons de personnaliser les aliments ont été imaginées pour répondre aux désirs des consommateurs : personnalisation de la texture et de la forme des aliments, par exemple.

Proposer des aliments adaptés à la santé de chacun

La nutrition personnalisée c’est aussi proposer des aliments répondant aux problématiques de santé de chacun. Certaines pathologies requièrent en effet de sélectionner certains aliments spécifiquement ou bien d’en éviter d’autres. C’est notamment le cas des intolérances au lactose ou au gluten, des allergies, du diabète, ou encore de l’hypercholestérolémie. L’objectif est de limiter les risques pour la santé ou bien d’améliorer le confort digestif des personnes concernées. Ainsi, des gammes spécifiques à ces pathologies sont développées par les industriels, ce qui constitue un premier niveau de personnalisation. Celle-ci se fait donc à l’échelle d’une catégorie de la population et non à l’échelle de l’individu.

Pour un niveau supérieur de personnalisation, des solutions ou des produits adaptés individuellement pour une action préventive ou thérapeutique existent. C’est notamment le cas des compléments alimentaires personnalisés qui représentent, d’ailleurs, 1/3 du marché mondial de la nutrition personnalisée[2].

Une utilisation toujours plus importante de nouvelles technologies en nutrition personnalisée

Les nouvelles technologies guident le développement du marché de la nutrition personnalisée. Ces dernières années, de nombreuses applications proposant des services de nutrition personnalisée ont été lancées en Amérique du Nord :

• • • Proposition de repas adaptés ou de régimes spécifiques sur la base d’un questionnaire permettant d’analyser le profil et les besoins nutritionnels de l’individu ;
    • Suivi de données de santé sur la durée et adaptation des conseils nutritionnels.

Pour aller au-delà de recommandations basées sur du déclaratif et gagner en précision, des services technologiques basés sur de l’analytique se sont fait leur place sur le marché de la nutrition personnalisée. Parmi eux on retrouve : l’analyse de biomarqueurs sanguins, l’analyse du génome à l’aide de tests salivaires ou encore l’analyse de la composition du microbiote. Derrière ces analyses, toujours le même objectif : proposer des solutions nutritionnelles parfaitement adaptées aux caractéristiques individuelles.

La nutrition personnalisée : un marché en pleine expansion en Amérique du Nord

Une demande des consommateurs nord-américains

L’attrait des consommateurs nord-américains pour les produits de nutrition personnalisée se renforce. En effet, 46 % des Américains souhaiteraient obtenir plus de conseils et solutions personnalisées pour soutenir leur santé[3]. De même, 55 % des adultes canadiens se déclarent être intéressés par un plan nutritionnel basé sur l’analyse de leur ADN[4].

Aujourd’hui deux profils principaux de consommateurs se dégagent : d’une part les seniors présentant des problèmes de santé spécifiques, et d’autre part, les générations les plus digitales (Millenials et Génération-Z)[5].

L’Amérique du Nord, le premier marché mondial

L’expansion du marché de la nutrition personnalisée est relativement récente en Amérique du Nord. Elle s’est faite en lien avec l’avancée de la recherche scientifique : génétique, science du microbiote, etc. Ce marché représentait plus de 6 milliards de dollars en 2021, faisant de l’Amérique du Nord le premier marché mondial en valeur. Il devrait continuer sa progression en enregistrant un revenu d’environ 15 milliards de dollars d’ici 2030[6].

La nutrition personnalisée apparait ainsi comme un secteur montant, notamment sur le marché nord-américain. Le développement de nouvelles technologies à l’image de l’intelligence artificielle par exemple, laisse à penser que le marché pourrait encore prendre une nouvelle dimension. L’industrie laitière n’est pas en reste sur le sujet de la nutrition personnalisée. La tendance est à la spécialisation des produits dans le but de répondre aux besoins individuels des consommateurs : produits laitiers protéinés, enrichis en minéraux, ou encore sans lactose. Nos ingrédients laitiers offrent un large choix de possibilités pour répondre à cette tendance.

Sources :
[1] International Food Information Council, 2023 Food and Health Survey, 2023.
[2] Future Market Insights, Personalized Nutrition Market Overview, 2022.
[3] IPSOS, What the Future: Wellness, 2021.
[4] Mintel Market Research, The Future of Specialised Nutrition Market Report, 2022.
[5] McKinsey&Company, Still feeling good: The US wellness market continues to boom, 2022.
[6] Research Dive, Personalized Nutrition Market by Product, Application, End-use, and Regional Analysis: Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2021-2028. 2021.