Vivre plus longtemps et mieux :

De nos jours, nous vivons plus longtemps, et cela se manifeste à travers l’augmentation de notre espérance de vie. D’après les Nations Unies, une personne sur six aura plus de 65 ans d’ici 2050 [1]. La catégorie des personnes dites « âgées » est souvent associée aux personnes en âge de prendre leur retraite, dont le train de vie se « ralentit ». Ou encore aux personnes souffrant de problèmes de santé. Le vieillissement dépend de plusieurs facteurs. Tout d’abord des facteurs intrinsèques définis par le vécu de chacun. Mais aussi des facteurs environnementaux et sociaux : sexe, niveau d’éducation, sphère sociale, niveau de vie. Il est important de noter que chaque personne vieillit différemment. On ne peut pas dire qu’il y a de stéréotype sur la façon de vieillir.

Étant donné le recul de l’âge de la retraite, les adultes restent plus longtemps sur le marché du travail. Cela souligne l’importance de garder une certaine forme physique. Par ailleurs, on observe que les personnes sont dorénavant mieux informées et impliquées que les générations précédentes, sur les questions liées à leur santé. Dans ce sens, le « bien vieillir » apparaît comme un nouveau sujet à traiter dans les années à venir. Cela se définit comme la capacité des personnes à rester en mesure de satisfaire leurs besoins fondamentaux, à prendre des décisions, à rester mobile, à établir et à maintenir des relations. Il s’agit donc de leur capacité à rester intégrées à la société [2]. Cette tendance ne concerne pas uniquement les personnes dites  «  âgées »  cela intègre également une catégorie de personnes plus jeunes (dès 50 ans environ), qui souhaitent prendre soin de leur santé. Dans ce sens, il est nécessaire de parvenir à offrir des solutions innovantes afin de répondre à cette nouvelle catégorie de personnes soucieuses de leur santé.

Cette nouvelle approche autour du bien vieillir accompagne la création de nouveaux marchés, axés sur de nouveaux produits. Aujourd’hui, les consommateurs recherchent plutôt des solutions préventives que curatives, ils recherchent également à se préserver le plus possible. Cela offre des perspectives pour la nutrition clinique, et les acteurs de l’agroalimentaire, d’innover sur de nouvelles formulations, procurant davantage de bénéfices santé.

Le bien-vieillir, une opportunité à saisir pour l’industrie :

On constate actuellement un intérêt croissant des consommateurs pour les produits ralentissant le processus de vieillissement et favorisant le « bien-vieillir ». L’alimentation peut être utilisée comme  moyen de prévention. Nous savons que le fait de vieillir s’accompagne de pertes fonctionnelles de diverses formes telles que la perte de mobilité et le déclin de la santé cognitive. Le maintien d’un mode de vie sain et une approche nutritionnelle sont deux moyens permettant de prévenir ces pertes. Des compléments alimentaires enrichis en divers nutriments (acides gras dont les oméga 3, choline, calcium, protéines…)  existent pour prévenir le déclin cognitif lié à l’âge. Les produits dernièrement lancés sur le marché des seniors (+65ans) mentionnent des allégations ciblant principalement les muscles, les os, l’intestin, la peau, les yeux, le système immunitaire, le système cardiaque et la santé cognitive. [3].

Entre 2014 et 2018 a aussi été enregistrée une hausse de l’intérêt porté aux produits enrichis en protéines à destination des personnes âgées [3]. Les allégations associées aux produits  lancés sur ce marché répondent au besoin de préserver la santé des articulations et des muscles.  Un grand nombre de ces produits riches en protéines sont des produits laitiers. À travers ses nombreux lancements de produits, le marché asiatique se démarque par son dynamisme. Cela s’explique notamment par le vieillissement progressif de la population chinoise, et offre des opportunités pour l’industrie laitière sur ce segment. [3].

Pour obtenir les meilleurs bénéfices sur les muscles, il est également nécessaire de prendre en compte la qualité des protéines. La qualité d’une protéine est déterminée notamment par son taux de leucine et son profil en acides aminés.

Un apport de protéines pour préserver la masse musculaire :

Aujourd’hui, la population des seniors est davantage consciente de l’intérêt de préserver sa santé : à titre d’exemple, 59 % d’Américains de plus de 65 ans sont soucieux de faire davantage d’exercice physique [4].  Néanmoins, il existe différentes causes de pertes fonctionnelles pouvant affecter la mobilité avec l’âge, et parmi elles, la sarcopénie. La sarcopénie se caractérise par une perte de masse musculaire et de force chez la personne âgée. Ce phénomène, est la conséquence d’une diminution de la protéosynthèse, et une augmentation de la protéolyse et affecte 25% des plus 65 ans [5].  Les pertes peuvent être atténuées par une alimentation saine et le maintien d’une activité physique.

Un apport supplémentaire en protéines et en acides aminés peut favoriser le ralentissement du processus.  Fournir des aliments, riches en protéines est important pour la synthèse musculaire. L’objectif est d’apporter une quantité suffisante de protéines de qualité, mais surtout d’en équilibrer la distribution tout au long de la journée afin de maximiser l’efficacité de la synthèse protéique. D’après la Fondation internationale de l’Ostéoporose, les personnes âgées ont davantage besoin de protéines alimentaires par kilogramme de poids corporel, que leurs homologues plus jeunes, afin de conserver leur forme physique et leur santé. L’apport quotidien recommandé se situe « entre 1,0 à 1,2 g de protéines par kilogramme de poids corporel par jour » [7]. Par ailleurs, pour stimuler la protéosynthèse des muscles, une quantité suffisante de protéines doit être ingérée au cours d’un repas (25 – 30 g de protéines/repas) [8]. Dans ce contexte, les suppléments alimentaires enrichis en protéines peuvent apporter les éléments nécessaires permettant de combler les besoins.

Pour obtenir les meilleurs bénéfices sur les muscles, il est également nécessaire de prendre en compte la qualité des protéines. La qualité d’une protéine est déterminée notamment par son taux de leucine et son profil en acides aminés. Les protéines de lactosérum, reconnues pour leur richesse en leucine, sont efficaces pour lutter contre la perte musculaire et stimuler la synthèse musculaire. La consommation de protéines laitières est aussi bénéfique pour les os. Une étude réalisée auprès des  personnes âgées (moyenne de 85 ans) montre que la consommation de protéines laitières a un impact positif sur la résistance mécanique des os [9].

L’avancée dans l’âge affecte la perception sensorielle : le goût, l’olfaction, le toucher la vision, et peut engendrer également une perte d’appétit. Il est pour cela préférable de proposer des formulations enrichies en protéines, appétissantes et attrayantes. L’idée est de concevoir des produits nutritionnels, faciles à consommer, pratiques, ayant des propriétés sensorielles intéressantes.

Pour répondre aux besoins des consommateurs seniors en termes de santé musculaire, Lactalis Ingredients a pensé à une nouvelle façon d’intégrer et de consommer des protéines grâce à un gel fruité enrichi en protéines.

Un gel de protéines afin de répondre aux besoins de cette nouvelle

cible :

Les personnes âgées ont besoin d’un apport plus important en protéines, afin de limiter la perte musculaire résultant d’un déséquilibre entre protéolyse et protéosynthèse. La leucine est un acide aminé essentiel pour initier la synthèse protéique dans le muscle. Pour répondre aux besoins des consommateurs seniors en termes de santé musculaire, Lactalis Ingredients a pensé à une nouvelle façon d’intégrer et de consommer des protéines grâce à un gel fruité enrichi en protéines. L’objectif est d’offrir, dans un petit volume de concentré protéiné, un produit appétissant et facile à avaler.  Étant donné que les personnes âgées sont sensibles à l’aspect pratique du produit il peut être intéressant de penser à un conditionnement facile à ouvrir et facile à saisir.

Notre concept se présente comme une gourde, un format à avaler, qui pourrait être déclinable sous d’autres formats selon les besoins (pot..). De plus, sa texture, ainsi que les arômes et les saveurs peuvent être adaptés selon les consommateurs ciblés. Ce gel, formulé avec notre protéine native Pronativ®, est conçu pour être un supplément pris à la suite du repas. L’objectif est d’augmenter l’efficacité de la synthèse protéique, en proposant un produit permettant d’apporter la dose suffisante de protéines. Selon un rapport publié par Lactalis Ingredients, 8g de Pronativ® fournit la teneur en leucine nécessaire afin d’initier la synthèse musculaire [10]. Dans notre prototype, nous suggérons  d’incorporer une dose comprise entre 10 et 12g de Pronativ®  afin de prendre en considération les différences de besoins entre les personnes âgées.

Pronativ ®,une protéine de haute qualité :

Ce concept est conçu avec 10 % de notre protéine naturelle Pronativ® reconnue pour sa qualité. Pronativ® est une protéine sérique native,  issue directement du lait, dont l’extraction grâce à un process mécanique uniquement, permet de préserver la structure et la qualité initiale de la protéine. Cet ingrédient, inclus dans des suppléments nutritionnels, répond parfaitement aux besoins des personnes âgées. Pronativ® a des caractéristiques reconnues dont un bon profil nutritionnel et un profil en acides aminés optimal pour favoriser la synthèse musculaire.

Lactalis Ingredients en tant que Producteur de protéines de Lactosérum offre Pronativ®, Protéine sérique Native, l’ingrédient idéal pour être inclus dans un tel concept. Son taux élevé en leucine (15 % de leucine en plus qu’une protéine sérique standard) est idéal pour répondre aux besoins des personnes âgées soucieuses de préserver leurs muscles. En outre, Pronativ® peut être incorporée dans beaucoup d’autres produits tels que des barres, des gâteaux, des boissons…

Face à l’émergence d’une nouvelle catégorie de consommateurs et à une demande croissante des consommateurs de préserver leurs fonctions corporelles, il existe un potentiel pour l’industrie de développer des produits à destination des seniors ciblant  différentes thématiques liées à l’âge. Parmi ces produits, les suppléments enrichis en protéines agissant notamment sur la préservation des muscles et des os, représentent un segment clef sur lequel innover. 

Sources:

[1] The United Nations,. (s.d.). “Ageing”. Retrieved on  www.un.org consulted on February 21th 2020
[2] The World Health Organization. (s.d.). “Healthy Ageing”.  Retrieved on www.who.int consulted on February 21 th 2020
[3] Global New Products Database. (s.d.). Mintel GNPD. Consulted on February 24^th 2020
[4] Seniors Health US. (2016, December). Mintel trend consulted on February 25^th 2020
[5] I. Janssen, S. H. (2002). “Low relative skeletal muscle mass (sarcopenia) in older persons is associated with functionnal impairment and physical disability”.
[6] International Osteoporosis Foundation,. (s.d.). Preventing Sarcopenia. Retrieved on www.iofbonehealth.org  consulted on February 26 th 2020
[7] Bauer et al. . (August 2013). “Evidence based Recommendations for Optimal Dietary Protein Intake on Older people : a Position Paper from the PROT-AGE stydy groupe”.
[8] Douglas Paddon-Jones. Rasmussen, D. (2010). “Dietary Protein recommendations and the prevention of sarcopenia protein, amino acid metabolism and therapy”.
[9] Langsetmo. ( 2018). “High Dairy protein intake is associated with greater bone strenght parameters at the distal radius and tibia in older men: a cross sectionnal study”.
[10] Nutrition and ageing,. (2015). “Effect of supplementing meals with soluble milk proteins on plasma”.