Verdun inaugure sa nouvelle tour de séchage
Le 5 novembre dernier, nous avons eu le plaisir d’inaugurer notre nouvelle tour de séchage de lactosérum sur le site de Verdun. Après plusieurs années de travaux et un investissement de 45 m€, la nouvelle tour a enfin pu être inaugurée. En activité depuis janvier 2020, cette journée d’inauguration aura marqué la conclusion des travaux de modernisation initiés il y a 5 ans.
Une nouvelle tour équipée des dernières technologies de séchage
Au final, cette nouvelle tour équipée des dernières technologies de séchage, permettra la production de 30 000 T / an de poudre de lactosérum destinée à l’industrie agroalimentaire.
Elle produira notamment une poudre de lactosérum doux dite de haute fluidité commercialisée sous la marque Flowhey® et fabriqué grâce à une technologie développée par Lactalis Ingredients pour optimiser le séchage du lactosérum. Cette tour a ainsi bénéficié des dernières connaissances techniques visant à moderniser, fiabiliser et améliorer nos rendements tout en minimisant notre impact sur notre environnement.
Avec la mise en service de cette nouvelle tour, le site qui emploie 140 salariés, a désormais une capacité de production annuelle de 75 000 tonnes de poudre de lactosérum, ouvrant ainsi des perspectives vers de nouveaux marchés à plus haute valeur ajoutée. La composition même du lactosérum (80% de lactose, 11%protéines), couplée à une technologie innovante, permettra ainsi au site de Verdun de préempter de nouveaux débouchés en nutrition humaine (chocolaterie, produits laitiers, biscuiterie, fromages fondus…) tout en développant ses positions à l’International.
Le site de Verdun en quelques chiffres
En tant que 1er groupe Fromager au monde, Le groupe Lactalis permet à la division Lactalis Ingredients de se positionner comme leader mondial en matière de production de lactosérum.
La technologie de séchage Flowhey®
Expert dans le traitement du lactosérum depuis près de 50 ans, Lactalis Ingredients a développé sa maitrise industrielle en matière de séchage et de filtration en s’appuyant sur les propriétés fonctionnelles et nutritionnelles du lactosérum.
Cette technologie, baptisée Flowhey® vise à optimiser la cristallisation du lactose contenu dans le lactosérum afin d’éviter les formes instables davantage hygroscopiques et propices au mottage.
Les poudres Haute Fluidité Flowhey® présentent ainsi des caractéristiques particulièrement avantageuses pour les exportations dans les zones chaudes et humides souvent critiques pour le stockage du lactosérum.
Ses caractéristiques de haute fluidité permettent également une vidange des sacs ou big bag 2 à 3 fois plus rapide qu’un lactosérum standard tout en limitant le rejet de poussières dans l’atmosphère des ateliers.
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