Le lactose est le sucre du lait par définition. Il peut être extrait du lait ou du lactosérum par un processus de filtration qui sépare les protéines du lactose. Le lactose est ensuite cristallisé, séché et broyé afin d’obtenir une poudre composée d’au moins 99,2% de lactose, de 0,1% à 0,3% de minéraux et de protéines. Son goût légèrement sucré et son faible apport calorique font du lactose l’un des ingrédients les plus adaptés pour les applications alimentaires nutritionnelles ou pharmaceutiques.
LACTALIS Ingredients dispose d’une large gamme de poudres de lactose avec un taux de pureté variant de 99.2% à 99.6% et une teneur en protéines et minéraux très faible (inférieure à 0,1%). La haute pureté de notre lactose permet d’offrir un lactose blanc. Fort d’une longue expertise dans le domaine des ingrédients laitiers, LACTALIS Ingredients est en mesure de proposer des poudres de lactose permettant de répondre aux attentes de nombreuses applications telles que la chocolaterie, l’industrie des ferments, de la nutrition infantile et de l’industrie pharmaceutique.
LACTALIS Ingredients dispose d’une large gamme de lactose pour répondre au mieux aux besoins de ses clients.
